Riche en antioxydants, la banane préviendrait l’apparition de nombreuses maladies. De plus, les sucres qu’elle contient contribueraient à maintenir une bonne santé gastro-intestinale.
D’un point de vue culinaire, on distingue 2 types de bananes :
- Les bananes à dessert, comme celles que nous mangeons au petit-déjeuner,
- et les bananes à cuire, comme le plantain.