Le manioc est l’une des plantes les plus consommées dans le monde.
La farine de manioc, souple et légère, est directement réalisée à partir des tubercules, riches en amidon. Les racines de manioc sont d’abord trempées dans de l’eau, puis on les fait sécher au soleil et on les réduit en farine.
Attention à ne pas confondre la farine de manioc avec le tapioca, qui est la fécule issue de la même plante ni avec le gari ou couac qui est la semoule de tapioca. La farine de manioc possède des vertus énergétiques et sa richesse en glucides la rend populaire dans l’alimentation des sportifs notamment.
