Le millet est une céréale complète à laquelle on attribue de nombreuses vertus santé. L’essentiel à savoir sur les graines de millet.
Les graines de millet ont un intérêt nutritionnel, mais ne sont pas un aliment-miracle. Elles sont surtout intéressantes, car elles ne contiennent pas de gluten. Elles pourraient avoir un effet hypocholestérolémiant, mais cela n’est pas prouvé.
Le millet est une céréale et possède donc une valeur calorique et nutritionnelle (protéines, lipides, glucides) relativement proche de celles des autres céréales (blé, riz …).
Bienfaits et vertus
C’est sa grande richesse en minéraux qui confère au millet la plupart de ses vertus nutritives.
- Sa teneur en zinc le rend efficace pour booster les défenses immunitaires, stabiliser différentes hormones (principalement l’insuline), et possède un rôle antioxydant (pour lutter contre le vieillissement prématuré de la peau)
- Riche en magnésium et en calcium, le millet contribue à la bonne minéralisation osseuse et à la santé dentaire
- Bien pourvu en phosphore, il participe à la bonne croissance et à la régénérescence des tissus.